คอลัมน์ เส้นทางเถ้าแก่
กิตติ วงศรัตนาวุธ
"เส้นทางเถ้าแก่" สัปดาห์นี้ลงใต้มาจ.พังงา มาหาของกินอร่อย ที่อยู่ริมถนนเพชร เกษมจากสนามบินนานาชาติจังหวัดภูเก็ตสู่เขาหลัก จังหวัดพังงา ข้ามสะพานสารสิน ถึงตลาดธุรกิจเมืองโคกกลอย ไปทางท้าย เหมือง-ตะกั่วป่า เขาหลัก เพียง 800 เมตร ซ้ายมือจะมีร้านก๋วยจั๊บ-ผัดไทย ชื่อร้าน "ผัดไทยครูอวยพร" บ้านเลขที่ 39 หมู่ที่ 4 บ้านวัดเขา ต.โคกกลอย อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา เจ้าของคือ นางอวยพร ไตรศรี
- เดิมเป็นครูสอนนักเรียน
อดีตคุณครูอวยพร เล่าให้ฟังว่า ก่อน จะมาถึงวันนี้ เป็นครูบ้านนอกอยู่ที่โรงเรียนบ้านในหยง มา 26 ปีทุกครั้งที่มีงานที่โรงเรียนก็มักมีหน้าที่ทำกับข้าว เลี้ยงผู้หลักผู้ใหญ่ หรือแม้เลี้ยงเด็กนักเรียน จนไม่มีเวลาสอนเด็กๆ เพราะครูใหญ่บอกว่า "ครูอวยพร" มีความถนัดด้านอาหารมาก ก็มักจะสั่งให้ทำเรื่องอาหารเป็นส่วนใหญ่
- วันหยุดเปิดบ้านขายอาหาร
"ส่วนเสาร์-อาทิตย์ โรงเรียนปิด ก็มาทำอาหารตามสั่งขายเองที่บ้านพร้อมกับทำก๋วยจั๊บ ผัดไทยซีฟู้ด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดใบกะเพรา หรือ ตือฮวน สุกียากี้ เย็นตาโฟ เปิดเป็นร้านอาหาร พร้อมเครื่องดื่ม น้ำส้มปั่น น้ำสับปะรด น้ำกระเจี๊ยบ น้ำลำไย เริ่มต้นก็ขายในราคา 20-25 บาท เพื่อนบ้านและเพื่อนครู หรือผู้คนที่เริ่มรู้จักมารับประทานกันมากขึ้น"
- เออร์ลี่มาขายอาหารตามสั่ง
อายุราชการก็ 26 ปีแล้วเลยเออร์ลี่ออกมาประกอบอาชีพอิสระของตัวเอง มีความถนัดเรื่องอาหารอยู่แล้วที่ผ่านมา เปิดขายเสาร์-อาทิตย์ มาประมาณปีกว่าคำนวณดูแล้ว อยู่ได้สบายๆ มีสามีคอยเป็นผู้ช่วย
- พระเอกของร้าน
อาหารเด่นของร้านก็มีหลายอย่าง เพราะที่ร้านจะใช้ของสด อย่างผัดไทยซีฟู้ดถือว่าอยู่แถวหน้า เพราะใช้กุ้งสด หมึกสด ห่อไข่ ซื้อขายกันวันต่อวัน นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียง กากหมู ถั่วลิสงป่น ที่คั่วเอง
"ผัดไทยทางร้านทำมา 8 ปีแล้วลูกค้ายังติดใจส่วนใหญ่มาทานก็จะสั่งผัดไทย"
- รายได้หลักของครอบครัว
ทุกวันนี้สามารถเป็นรายได้หลักให้กับครอบครัวได้อย่างสบายๆ ตอนนี้มีลูกชายมาช่วยอีกหนึ่งแรง ทำกันสองคนตายายบางทีไม่ค่อยจะไหวเพราะบางวัน บริษัทในจังหวัด หลายแห่งมาเหมาจัดงานครั้งละ 1,000 กล่อง มีทั้งผัดไทย ขนมจีนให้กับลูกค้า ก็ภูมิใจที่บริษัทห้างร้านให้ความสนใจกับอาหารไทยๆ กินง่ายๆ จากร้านธรรมดาๆ ข้างทาง ถือว่าเป็นกำลังใจอย่างหนึ่งของคนทำมาหากิน
สำหรับท่านใดที่ผ่านโคกกลอย อย่าลืมไป ร้านผัดไทย ครูอวยพร ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเกษม สายตลาดโคกกลอย-ท้ายเหมือง เลขที่ 39 หมู่ที่ 4 บ้านวัดเขา ต.โคกกลอย อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา โทร.0-7643-4064, 08-6950-3743 หยุดทุกวันจันทร์
อดีตคุณครูประถมมีฝีมือทำอาหาร ทิ้งชอล์ก-เปิดบ้านขายตามสั่งรายได้ดี
▼▲ http://www.khaosod.co.th
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น