ก๋วยเตี๋ยวเป็ด โยชิ-ซีควินท์

โดย : หมูหวานชวนชิม



ก๋วยเตี๋ยวเป็ดใครว่าทำยาก..... วันนี้ โยชิ-นิมิต มนัสพล สมาชิกวง ซีควินท์ ท้าพิสูจน์ฝีมือก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ คุณแม่ ปรุงให้รับประทานบ่อยๆ
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดใครว่าทำยาก..... วันนี้ โยชิ-นิมิต มนัสพล สมาชิกวง ซีควินท์ ท้าพิสูจน์ฝีมือก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ คุณแม่สนธยา มนัสพล ปรุงให้รับประทานบ่อยๆ บอกว่าเป็นเมนูเด็ดประจำบ้าน อะไรจะง่ายขนาดนั้น....

ก่อนเข้าครัวไปปรุงเมนูเส้น หลายคนคงทราบดีว่าหนุ่มคนนี้มีผลงานชุดแรกเมื่อปี 2551 โด่งดังเป็นที่รู้จักในเพลง ‘ต่อให้โลกหยุดหมุน’ และเพลง ‘หน้าไม่อาย’ หนุ่มที่กำลังหัดเข้าครัว เล่าว่า




“ผมเรียนนิเทศศาสตร์จุฬา ชอบร้องเพลงมาตั้งแต่เด็ก คุณแม่ชอบเรียนร้องเพลงเหมือนกันแต่เป็นเพลงจีน สมัยเด็ก ๆ อายุ 12 - 13 ปี เคยขึ้นเวทีร้องโชว์เพลงจีนด้วยนะครับ จำเนื้อร้องเอาไปร้องแต่พูดภาษาจีนไม่เป็น มาเข้าวงการได้ก็ตอนอยู่ปี 1 เป็นกลุ่มตัวแทนนิสิต นำป้ายมหาวิทยาลัยเข้างานบอล จุฬา-ธรรมศาสตร์ ก็เลยเจอพี่ก้องที่อยู่แคสติ้ง ดูแลศิลปินอาร์เอส เป็นรุ่นพี่ที่คณะนิเทศศาสตร์ด้วย พอมาเจอที่คณะก็เลยชวนไปแคสติ้ง ไปถ่ายรูป และให้ร้องเพลงให้ฟัง ดูว่าเราร้องเพี้ยนไหม เรามีพื้นฐานบ้าง ทำให้คุ้นเคย




ตอนนั้นโยชิร้องเพลงของ D2B ได้ผ่านเข้าค่าย จากนั้นไปเรียนร้องเพลง เรียนเต้น ฯลฯ กว่าจะได้ออกอัลบั้มชุดแรก ไม่ได้ง่ายเลย

"ต่อมามีโครงการทำบอยส์แบนด์ วงซีควินท์ มีหลายคนมาแคสแล้วแต่ไม่ผ่าน มาหลายกลุ่มแล้ว พอมาถึงรุ่นผมก็เลยมีการซ้อมด้วยกัน ทั้งร้องและเต้น ทำความรู้จักเป็นกันเองกับเพื่อน ๆ เวลาร้องเต้นพูดคุย ทำให้ดูเป็นธรรมชาติเพราะคุ้นเคยกันดี เป็นเพื่อนกันแล้ว ทางค่ายเห็นว่ามีความสามัคคีเป็นธรรมชาติดี ร้องและเต้นเข้ากันได้ดี ตอนนั้นมีกันอยู่ 7 คน แต่ได้ทำวงด้วยกัน 5 คน" (มีฟลุค, เบสท์, แบงค์, พิชญและโยชิ)



ปัจจุบันวงบอยส์แบนด์ ซีควินท์ กำลังจะมีอัลบั้มชุดที่สาม ทว่าปัจจุบันทางค่ายมีนโยบายออกซิงเกิ้ลออกมาก่อน ตอนนี้ทำไป 5 เพลงแล้ว กำลังจะทำเพลงที่ 6 พอถึง 10 เพลง ค่อยรวมขายเป็นอัลบั้มชุดที่ 3
“ทำงานแบบนี้ดีครับ ทำให้ขั้นตอนการทำงานราบรื่นขึ้น ดูน่าตื่นเต้นขึ้นทางการตลาด แฟนคลับก็รอคอยว่าเมื่อไหร่เพลงใหม่จะออกมาอีก พอเพลงออกคนก็จะถามหาเอ็มวีว่าเมื่อไหร่เอ็มวีเพลงนี้จะออก ล่าสุดเพิ่งปล่อยเพลง ‘อย่าได้แคร์’ ออกมา ต้องบอกก่อนว่า ซีควินท์ทุกอัลบั้มเพลงแรกออกมาจะเป็นเพลงเร็ว และเพลงต่อมาเป็นเพลงช้า เพลงเร็วออกมาจะเต้น ๆ ๆ ๆ เพลงช้าจะเป็นเพลงซึ้ง เอาให้อยู่ ฮุกเสร็จแล้วน็อคเลย ให้คนฟังเคลิ้ม เพลงอย่าได้แคร์ เนื้อหาก็จะประมาณว่า เรามีแฟนแล้วแฟนเรามีคนอื่นเราจับได้ ก็เลยบอกเขาว่า ให้บอกเรามาเถอะ อย่าได้คลุมเครือ อย่าได้แคร์....(ว่าแล้วโยชิก็ร้องเพลงนี้ให้ฟังกันสดๆ)



พูดถึงอาหารการกิน หนุ่มโยชิชอบอาหารไทยมาก เป็นคนชอบกินรสจัด สิ่งที่ชอบมาก ๆ แต่ไม่ค่อยได้ทำรับประทานเองก็คือเนื้อปูผัดผงกะหรี่ ใส่น้ำพริกเผาเยอะ ๆ แล้วราดน้ำปลาพริกเยอะๆ รับประทานจนน้ำตาไหล-หนุ่มโยชิเล่า...

ส่วนก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็นสูตรคุณแม่ ทำบ่อยมาก เพราะว่าอยู่กันครอบครัวใหญ่ มีพ่อแม่และพี่ชายอีกสองคน พร้อมกับพี่เลี้ยงอีก 1 เรียกได้ว่าทำกันทั้งที รับประทานกันทั้งบ้าน ถ้าไม่หมดยิ่งอุ่นก็ยิ่งอร่อย

หม่ำกันเพลินหลายวันเชียว... ดูภาพแม่ลูกเข้าครัวด้วยกันปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็ดสุขสันต์ ได้ที่ http://www.bangkokbiznews.com




ก๋วยเตี๋ยวเป็ดยาจีน

ส่วนผสม :

1. กระดูกหมูส่วนหลัง (เอียเล้ง)
2. เป็ดพะโล้
3. น้ำตาลปึก
4. พริกไทยเม็ด
5. พริกป่น
6. โป๊ยกั้ก
7. อบเชย
8. เม็ดเก๋ากี้
9. รากผักชี
10. กระเทียม
11. หล่อฮั่งก้วย
12. ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว
13. ถั่วงอก ผักชีต้นหอม กระเทียมเจียว
14. พริกน้ำส้ม (พริกขี้หนูสีแดง เกลือป่น น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมปั่นรวมกัน)
15. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
16. เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกป่น

วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูส่วนหลังลงไปต้มจนสุกตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งน้ำหม้อใหม่ ใส่กระดูกหมูที่สุกแล้วลงไป รอให้เดือดค่อยๆ ตักฟองออก จากนั้นใส่เครื่องยาจีนต่างๆ ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก พริกไทยเม็ดทุบพอบุบ กระเทียมทุบ ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว เกลือป่นเล็กน้อย พอเดือดหรี่ไฟลงค่อยๆ เคี่ยวนานๆ จนได้น้ำซุปที่มีรสชาตินุ่มนวล
3. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด (อีกหม้อ) เพื่อลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก และถั่วงอกพอสุกตักใส่ชาม หั่นเนื้อเป็ดพะโล้ลงไปวางเรียงในชาม ใส่น้ำซุปลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมซอย
4. ปรุงรสตามชอบด้วยพริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาลทราย

หมายเหตุ : หากต้มเป็ดพะโล้เองให้ใส่เป็ดลงไปในขั้นตอนที่ 2 ค่อยๆ เคี่ยวจนเป็ดสุกเนื้อนุ่มเปื่อย หากจะลดขั้นตอนด้วยการไปซื้อเป็ดพะโล้ที่ตลาดมาแล้วทำน้ำซุปเองก็สะดวกดี

Cr; http://www.bangkokbiznews.com