อาหารสองข้างทางแม่ค้านำมาขาย

ปลาย่างหอมมากๆ ต้มข่าไก่ร้อนๆ ผัดกระเพราไก่ปนเครื่องใน ไส้กรอกร้อนๆ

น้ำพริกปลาร้าสับเผ็ดมากแต่อร่อย ,มะม่วงย่ำปลากรอบแซ่บๆ แกงหน่อไม้

เมนูอาหารจานเดียวยอดนิยม

เตียวหมูอาหารเช้า

สุกี้ทะเล

ปลาดุกย่างกรอบๆพร้อมพริกน้ำปลาอร่อยยยย

สุกี้แห้ง

ปลาดุกทอดกรอบ

ปลาร้าทรงเครื่อง...

ตีนไก่ขนมจีนน้ำยา...

ตับหวาน

ข้าวผัดผักกรอบๆ

เหนียวดำ....

ผักบุ้งร้อนๆจ้าาา

ตำไทยแซบๆ

ร้านป้านึก

มื้อนี้จัดอาหารอีสาน ส้มตำ ไก่ย่าง ต้มซุปเปอร์ และหอยแครง กับร้าน ไก่ย่างเขาสวนกวางป๋านึก ส้มตำไก่ย่าง ใครที่ยังไม่เคยมาทาน ลองตามมาทาน ร้านเจ้าดังร้านนี้ได้นะค่ะ

ที่ตั้ง ไก่ย่างเขาสวนกวางป๋านึก : ซอยบางนา-ตราด 23, ถนนบางนา-ตราด, บางนา กรุงเทพฯ, 10260

เวลาเปิด – ปิด : เปิดทุกวันเวลา  11:00 – 23:00 น.

เบอร์โทร : 081-732-8011

ที่จอดรถ : ที่จอดรถของทางร้าน

เมนูแนะนำ  : ไก่ย่างเขาสวนกวาง, คอหมูย่าง, ต้มแซ่บไก่บ้าน, ต้มแซ่บกระดูกอ่อน, ส้มตำ

การเดินทาง ไก่ย่างเขาสวนกวางป๋านึก : ขับรถจากบางนาตราดตรงเข้าซอยเซ็นทรัลบางนา เข้าซอยไปประมาณ 1 กิโลเมตรจะพบร้านอยู่ทางซ้ายมือ

มีลูกค้า แนะนำมาว่าร้านส้มตำ อร่อยมากๆ แซบเว่อร์ ย่านบางนา ร้านไก่ย่างเขาสวนกวาง อยู่หลังเซ็นทรัล 555 วันหลังต้องลองๆๆๆๆๆ

สูตรทำแจ่วฮ้อน มาฝากพร้อมวิธีทำจร้า

สูตรทำ แจ่วฮ้อน

ส่วนผสมน้ำซุปสำหรับแจ่วฮ้อน

1. น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
2. ข่าซอยละเอียด 1 หัว
3. ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
4. รากผักชีทุบ 1 ราก
5. ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
8. ต้นหอมหั่น 5 ต้น
9. น้ำปลา 1 ทัพพี
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า 1 หม้อ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม

1. พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซ่บ)
5. น้ำตาลตามชอบ

ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ้ม

1. ผักหอมเปซอย 3 ใบ
2. ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
3. กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
4. หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
5. ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน

นำเครื่องปรุงมาผสมรวมกันในถ้วยโดยใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้ายแล้วคนให้ทั่ว ก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วฮ้อนพร้อมรับประทาน

วิธีการทำแจ่วฮ้อน

1. สำหรับเนื้อ หมู เนื้อวัว ให้เตรียมไว้ตามชอบ และ ใบโหระพา ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแรงสมเป็นแจ่วฮ้อน

*ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้

ตับ และเนื้อหมูได้สันใน เนื้อ หรือเนื้อวัว

**เคล็ดลับง่าย ๆ ในการหั่นเนื้อวัวให้หั่นตามลายเนื้อวัว อย่าหั่นขวางลาย เพราะจะทำให้เนื้อเหนียวเกินไป แต่ถ้าหั่นตามลายเนื้อหัวจะไม่เหนียวและนุ่มกำลังดี

การทำน้ำซุป

ต้มน้ำเปล่า 1 หม้อที่เตรียมไว้ให้เดือด ๆ แล้วนำกระดูกหมูหรือซี่โครงใส่ลงไป จากนั้นรอให้สุกจึงใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม รากผักชี พอผักเริ่มเปื่อยปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน ถ้าหากต้องการความเข้นข้นให้ใส่เลือดหมู หรือเลือดวัวใส่ลงไปเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่ร้านขายก๋วยเตี๋ยวทำ คนให้ทั่วจนเลือดสุก
Cr: http://board.postjung.com/702445.html

อาหารสุขภาพ

‘ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม’ เมนูสุขภาพทำง่ายสุดๆ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่
- แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม 5-7 แผ่น
- เส้นหมี่ลวก 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งลวก 12 ตัว
- หมูสามชั้นสไลด์ต้มสุก 12 แผ่น
- กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม 12 ชิ้น
- ดอกกุยช่าย 6 ชิ้น
- น้ำส้มชายชู 2 ช้อนชา
- ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักต่างๆ เช่น โหระพา ผักชี ต้นหอมและสะระแหน่ เป็นต้น

วิธีทำน้ำจิ้ม
1.เริ่มจากการทำน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ โดยนำกระทะเล็กๆ มาตั้งไฟแล้วนำกระเทียมผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมฮอยซินซอส น้ำตาลทราย เนยถั่วและน้ำเปล่าลงไปให้ละลายเข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้นได้ตามชอบ เสร็จแล้วพักเอาไว้ในถ้วยน้ำจิ้มค่ะ
2.นำพริกชี้ฟ้ามาตำหรือปั่นให้ละเอียดผสมกันกับน้ำส้มสายชู เสร็จแล้วนำไปหยอดลงบนหน้าซอสที่เราพักเอาไว้เมื่อครู่นี้ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วบด

ขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ
1.เอาแผ่นแป้งมาชุบน้ำให้ทั่วแบบเร็วๆ แล้วสะบัดน้ำออกเพื่อไม่ให้เปียกมากเกินไปจากนั้นวางแผ่กางเอาไว้เพื่อเตรียมวางไส้ค่ะ ในระหว่างนี้แผ่นแป้งจะค่อยๆ นิ่มขึ้นไปเรื่อยๆ ได้เอง
2.นำผักกาดหอมมาวางลงไปบนแผ่นแป้ง ตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ หมูสามชั้นตั้มและเส้นหมี่
3.ม้วนแผ่น 1 รอบแล้วนำกุ้งลวกและดอกกุยช่ายมาวางต่อ
4.ม้วนแผ่นอีกครั้งพร้อมกับเก็บหัวท้ายให้เรียบร้อย ลักษณะจะเหมือนกับการห่อปอเปี๊ยะทอดนั่นเองหรือหากคุณจะตัดหัวท้ายออกให้สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้นแบบการทำซูชิก็ได้เช่นกัน
5.เมื่อห่อเสร็จหมดแล้วก็นำมาวางเรียงใส่จาน จัดตกแต่งให้สวยงามด้วยผักเคียงต่างๆ เพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ

เชื่อว่าปอเปี๊ยะทอดหรือปอเปี๊ยะสดล้วนเป็นเมนูสุดโปรดของหลายคนไม่น้อย แถมวิธีทำก็ยังแสนง่ายอีกด้วย ว่าแล้วก็อย่าลืมหาเวลาว่างเข้าครัวทำกินกันบ้างนะคะสาวๆ