จานแรก...มาแล้วจ้า... ไก่กะเพราและไข่ดาวง่ายดี
ปลาเล็กๆทอดกรอบ... ทำโยซุปแป้งทอด..อร่อยมากๆไม่ลองไม่รู้อิอิ
สักชิ้นม่ะค่ะ...แพนเค้กอร่อยๆ
ราดหน้า... กุ้งลอยมาแต่ไกล...
เส้นใหญ่...
เส้นใหญ่ราดหน้า......
เห็ดห่อหมก...
ไส้ไก่ผัดเผ็ด....
จับฉ่าย....
มะม่วงย่ำปลากรอบถั่วคั่ว....
~ส่วนผสม~
_ กะปิดี 3 ช้อนโต๊ะ
_กุ้งแห้งล้างน้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
_ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
_พริกขี้หนู หั่นซอย 15 เม็ด
_หอมแดงหั่นบางๆ 10 หัว
~วิธีทำ~
_เอากะปิดีมาใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปกวนผสมให้เข้ากัน พอกวนผสมให้เข้ากันดี
_ใส่กุ้งแห้งใส่ลงไปผสมคลุกเคล้าต่อไปอีก ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป หอมแดงใส่ตามลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันว่าใช้ได้ครับ....
_มะขามอ่อนล้างให้สะอาด แล้วนำมาจิ้มกับกะปิหวาน .....
ช่วงนี้ ตะลิงปลิงออกเต็มต้น ไปเก็บมาจากบ้านพี่สาว ลูกเต็มต้นเลย ร่วงตกดินเต็มไปหมด มันสุกเร็วมากเก็บไว้วันเดียว เหลืองเลย เด็ดมาแล้วต้องใช้เลย
มีคนบอกว่า ทำนำ้ปลาหวานคลุกตะลิงปลิง ทำเหมือนมะกอกดอง ที่ต้องคลุกนำ้เชื่อมเหนียวๆ อีกอย่าง มันจะลดความเปรี้ยวลงด้วย ที่สำคัญอร่อย
ทำกะปิน้ำปลาหวาน:-
เอาน้ำตาลปี๊บ นำ้ตาลทราย นำ้ปลา นำ้เปล่าเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ให้ละลาย
กะปิเอานาบกับกะทะให้ร้อน แล้วเอาใส่ในหม้อที่เคี่ยวน้ำปลาหวาน เคี่ยวจนเหนียว แต่คงไม่เหนียวมากเพราะไม่ใช้แบะแซ เคี่ยวจนใช้ได้ ยกลงพักให้เย็น
กุ้งแห้งคั่วแล้วตำหยาบ
หอมแดงซอยบางๆ
พริกขี้หนูซอย
เมื่อ "กะปิน้ำปลาหวาน" ไม่ร้อนแล้ว เอาเครื่องที่เตรียมไว้ โรยหน้ากะปินำ้ปลาหวาน
แล้วคลุกให้เข้ากันก็ใช้ได้ ตักแบ่งไว้เป็นกระปุก
จะได้สะดวก เอามาใช้ง่าย เวลาจะทานเอาตะลิงปลิงออกมาตัดและเอาเม็ดออก ราดด้วยนำ้ตัวนี้เลยค่ะ ชอบเผ็ดเพิ่มพริกแดงหรือพริกขี้หนูหรือพริกป่นก็ได้
แกงเขียวหวานลุกชิ้นปลากลาย..ขนมจีนพร้อมด้วยผักสด
แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย
มื้อกลางวัน
ลาบ....
ส้มตำลาว...
ต้มยำตีนไก่แซบๆและไส้กรอกทอด...
แกงจืดดดดดดดด
น้ำตก,ลาบเนื้อ,....
ตามไปกินกันต่อ....
ขนมจีนน้ำยาป่า....
ยำมะม่วง...
ส้มตำ...มะละกอสวยน่าทาน...
เส้นเล็กน้ำตก...
ยำปูมะม่วง...
ฝรั่ง...............
ปลา.............
แกงเห็ด.....
อันนี้เขาเรียกว่า....
ก๋วยเตี๋ยวไก่....
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น